Чтобы уровень холестерина был в норме, ешьте:

Рыбу, которая содержит полезные Омега – 3 полиненасыщенные жирные кислоты, снижающие уровень холестерина, артериального давления, склонность к тромбообразованию. Сардины, шпроты, скумбрия, лосось, сельдь – 2-3 порции по 200-300 г в неделю. Тунец, треска, пикша, камбала – без ограничения.

 Индейку и курицу. Телятину, молодую баранину без видимого жира. И рыба, и мясо должны быть в основном отварные, паровые или приготовленные на гриле без добавления масла. Птица должна готовиться без кожи, потому что в ней максимум холестерина.

Растительные продукты. Считается, что питание здорового человека должно содержать 400 граммов овощей и фруктов (корме картошки) ежедневно и круглогодично. Минимум треть должна быть в свежем виде. Из доступных овощей могут подойти капуста, морковь, свёкла. Не забывайте про репу, которая обладает мощнейшим холестерин снижающим действием. Полезны и баклажаны, все бахчёвые и кабачковые культуры: кабачки, огурцы, цукини, тыква. Рекомендуется использовать растительное масло, потому что оно по природе тоже без холестерина, но нужно учитывать, что оно – продукт высококалорийный.

Каши, крупы обычные, не быстрорастворимые. Вообще не надо ничего использовать в пакетиках, кубиках, баночках, стаканчиках, потому что эти продукты содержат большое количество добавок и консервантов, улучшителей вкуса, особенно глютамат натрия, который вызывает сердцебиение и потливость. Старайтесь готовить каши на воде.

Супы – овощные, вегетарианские.

Орехи – грецкие, миндаль.

Сухофрукты. Имейте в виду, что они калорийны.

Растительные волокна, которые содержаться в хлебе с отрубями, грубого помола, чёрном хлебе; овощах и фруктах.

Ограничьте, но не исключайте…

Яйца. Как правило, в гипохолестериновой диете рекомендуется всего три яйца в неделю, включая те яйца, которые используются при приготовлении других изделий. Полностью исключать яйца не следует, потому что в них содержаться и антихолестериновые вещества (лецитин и др.)

Сливочное масло. В пределах 2 чайных ложек без верха (два бутерброда с маслом)обязательно нужно съедать именно потому, что в нём также находятся противохолестериновые вещества.

Молочные продукты должны быть нежирными или обезжиренными. Холестерин, содержащийся в них, быстро всасывается, практически сразу попадает в кровь, поэтому большое количество молочных продуктов с высоким содержанием жира не должно быть в вашем рационе. Творог – 0% или 5%, молоко – максимум 1,5%. Точно так же все кисломолочные продукты: кефир бывает 1%-ный, и обезжиренный.

Сыры. Отдавайте предпочтение сырам с жирностью менее 30% - сулугуни, адыгейский, осетинский, брынза, пошехонский, прибалтийские сыры.

Исключите…

Майонез. Салаты заправлять йогуртом, кефиром, нежирной сметаной.

Творожные пасты, сырки; сдобные булочки, хлеб высшего сорта; креветки, кальмары, твёрдый маргарин, сало, сливочное мороженое, пудинги, торты, бисквиты, конфеты…

Потребление холестерина должно быть менее 300 мг в сутки, насыщенных жирных кислот (НЖК) – менее 30 г в сутки!!!ъ

Содержание холестерина и насыщенных жирных кислот в продуктах питания.